Tauhu Goreng Singapura

4 keping tauhu saiz besar

Taugeh secukupnya, dibuang ekor, celur sekejap dan toskan

Timun secukupnya, dihiris halus memanjang

Sengkuang secukupnya, dihiris halus memanjang

Hirisan cili padi merah untuk hiasan (optional)

BAHAN – BAHAN KUAH KACANG ….

1 cawan kacang tanah yang telah ditumbuk kasar

1/4 cawan jus asam jawa (1/4 cawan air panas + sebesar ibu jari asam jawa = ramas dan tapis)

2 camca besar penuh kicap pekat

1 camca besar kicap cair

2 camca besar penuh gula (atau secukup rasa)

1 camca besar cili kisar

8 biji cili padi merah siam, tumbuk halus

2 ulas bawang putih, tumbuk halus

1/3 cawan air panas (kalau suka cair boleh tambah air panas lagi)

UNTUK KUAH KACANG :- Masukkan cili kisar, cili padi tumbuk, bawang putih tumbuk, kicap pekat dan gula ke dalam mangkuk. Kacau rata hingga gula hancur. Tambah kacang tanah tumbuk dan gaul rata. Tuang air panas dan jus asam jawa, masukkan kicap cair dan kacau rata. Rasa dan jika ok, ketepikan.

UNTUK TAUHU :- Panaskan minyak untuk goreng terendam. Tauhu dicuci, kemudian lap kering. Tabur sedikit garam halus pada tauhu tadi. Kemudian goreng terendam dalam minyak panas. Goreng hingga kelihata kekuningan pada semua bahagian, angkat dan toskan. Biar sejuk.

UNTUK TAUHU GORENG SINGAPURA :- Ambil sekeping tauhu goreng yang telah sejuk. Potong kepada 9 bahagian (sebab tauhu che mat guna saiz besar). Taruk dalam pinggan sesuai. Taruk atasnya hirisan sengkuang, timun dan taugeh. Tuang kuah kacang secukupnya dan hias dengan cili padi hiris, jika suka. Hidangkan segera…. Selamat mencuba!!.