Talam Jalamas

Saya kongsikan resepi ini untuk semua diluar sana. Saya merupakan peserta program #NikmatRamadhan 2016 yang dianjurkan oleh My Resepi. Saya temui resepi ini di blog dapur Kak Yah. Jadi saya kongsikan bersama kalian :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Pencuci Mulut / Minuman

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Talam Jalamas

BAHAN-BAHAN

130 ml air
125 g gula merah
25 g gula pasir
2 biji telur
90 g tepung beras
40 g tepung gandum
10 g tepung ubi
200 ml santan
garam
pewarna choc
perisa pandan
80 g tepung beras
60 g hong kwe peutih
600 ml santan [ 200 ml santan kara + air ]
40 g gula
60 g sohoon

CARA PENYEDIAAN

[Bahan A] – Air gula
– 130 ml air
– 125 g gula merah
– 25 g gula pasir
[Bahan B] – Lapisan Choc
– 2 biji telur
– 90 g tepung beras
– 40 g tepung gandum
– 10 g tepung ubi
– 200 ml santan
– secubit garam
– pewarna choc
– perasa pandan
[Bahan C] – Lapisan Tengah
– 80 g tepung beras –
– 60 g hong kwe putih
– 600 ml santan [ 200 ml santan + air untuk jadikan 600 ml] – 40 g gula
[Bahan D] – 60 g sohoon
Bahan A dimasak untuk mendapatkan air gula. Kemudian, campurkan ia dengan Bahan B. Setelah siap, bahagikan kepada dua untuk dijadikan lapisan atas dan bawah.
Bahan D ( 60 g sohoon) direndam bersama air panas dan pewarna kuning. Setelah lembut, gunting ia secara halus.
Masak bahan C hingga pekat. Kemudian, angkat daripada dapur dan campurkan bersama sohoon yang telah digunting halus tadi.
Saya gunakan loyang 10 x 10 tapi talam tu agak nipis. Jadi, gunakan loyang 8 x 8. Kalau nak guna loyang 10 x 10, anda perlu buat dua kali ganda adunan talam tersebut.
Kukus talam mengikut (gambar) lapisan choc, lapisan tengah (bahan C + sohoon) dan lapisan choc selama 15 minit.
Inilah hasilnya. [Maaf untuk warna lapisan tengah tu. Sebab kehabisan Hong Kwe Putih, saya gunakan warna Hijau.] Siap dan boleh dihidangkan. Selamat mencuba !