?Tahu Goreng ( Sos Masak)™

40 tangkai lada kering – direbus lembut dan toskan

6-8 ulas bawang putih

1 sb asam jawa + 1/2 cwn air, diramas dan tapis airnya

1/2 cawan kicap manis

secukup gula pasir atau gula timbang/gula melaka (akak campur kedua2 gula secukup rasa)

garam secukup rasa

BAHAN PELENGKAP :-

beberapa keping tahu

taugeh – dicelur sebentar dgn sedikit garam

timun – dihiris

kacang tanah goreng – ditumbuk kasar

Kisar cili kering bersama bawang putih hingga halus dengan secukup air (tambah cili padi jika suka lebih pedas).Tuang ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.Masukkan air asam dan masak mendidih lagi lalu tuang kicap dan perasakan dengan secukup gula dan garam.Sos hendaklah cukup rasa pedas,masam dan manis.

Sos untuk tahu goreng jangan terlalu pekat sebab akan dicampur dengan kacang tumbuk.Jika pekat tambahkan dengan secukup air panas sebelum disiram ke atas tahu goreng.

Cara menghidang seperti biasa..Goreng tahu hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya..bubuh atas pinggan,tabur secukup taugeh dan timun lalu dituangkan secukup sos yang telah dicampur dengan secukup kacang tumbuk…tabur lebihan kacang tumbuk di atasnya jika suka…sajikan.

Jika ingin dijadikan sos pencicah kerang rebus dan sebagainya..masak sos hingga pekat sesuai selera… :)