Stuffed Tomato With Mozzarella Cheese

12 biji tomato

1/4 cawan bawang besar – dadu

1/4 cawan lada benggala – dadu

1/4 lobak merah – dadu

1 hiris ikan salmon (boleh tukar ke ayam, udang dan sebagainya ikut kegemaran)

1/4 ketul keju mozzarela – dadu

1 sudu besar minyak zaitun

Garam dan lada sulah

Basuh bersih tomato, lap air. Potong permukaan bahagian tangkai. Jangan buang bahagian penutup. Korek buang biji dan empulur, jadikan seperti cawan. Letak bahagian yang dipotong ke bawah di atas tisu untuk keringkan air. Ketepikan.

Bersihkan ikan salmon, buang kulit, potong dadu lebih kurang 1/2 sm.

Panaskan minyak zaitun ke dalam kuali, tumis lobak merah dan bawang besar. Bila sudah agak layu, masukkan lada, kacau sebentar, tambah ikan. Perisakan dengan garam dan lada sulah. Angkat dari kuali, biarkan sejuk.

Panaskan oven ke 200C. Sapu minyak zaitun di dalam bekas pembakar seperti pinggan dan sebagainya.

Isikan 3. ke dalam 1. sampai penuh. Letak keju di atasnya. Atur dalam 4. Ulang sampai habis.

Bakar selama 10-15 minit. Agak-agak tomato masak. Kalau terlalu lama, nanti tomato lembik dan pecah. Boleh juga dibakar menggunakan pemanggang.

Hidangkan bersama penutup tadi. Enak dimakan panas-panas.