Singgang Sotong

500g sotong sederhana besar, cabut kepala dan bersihkan, jangan potong

4 biji bawang merah kecil, dihiris halus

3 ulas bawang putih, diketuk

1 inci halia, diketuk

1/2 camca teh serbuk kunyit

Asam jawa sebesar ibu jari, bancuh dengan 1/2 cawan air, ramas dan tapis jusnya

1 kiub pati ikan bilis Maggi

2 batang kucai, dikerat-kerat satu inci panjang

2 biji cili merah, dibelah dua tak putus

Garam dan serbuk perasa (jika suka)

Panaskan kurang lebih 2 camca makan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah hiris, bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan serbuk kunyit dan juga air (kurang lebih 500ml, atau ikut suka).

Masukkan kiub ikan bilis dan potongan kucai. Biar mendidih baru masukkan sotong, cili belah dan jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa (jika suka). Biar mendidih sekejap dan matikan api. Boleh dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal belacan serta ulaman.