SINGGANG PEDAS IKAN PATIN

1 ekor ikan patin yang sederhana
7 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
5 sudu besar cili giling
3 biji cili api
3 batang serai
4 keping asam gelugur (blh ditambah atau dikurangkan mengikut selera)
2 biji tomato
1 inci lengkuas
air 8 gelas (mengikut sa

Bersihkan ikan patin dan dibasuh dengan sedikit tepung gandum.
Tumbuk kunyit hidup dan cili api.
Potong lengkuas nipis-nipis, bawang putih dimayang halus, serai diketuk, tomato dipotong empat,
Panaskan air- masukkan kunyit + cili api+cili giling+asam gelugur +bawang putih + garam- biarkan mengelagak dan sebati rempah ratus.
Masukkan daun kesum+serai + ikan- biarkan ikan masak tetapi usah terlalu lama sangat
Masukkan tomato- biarkan seketika
Rasa garam sekali lagi….
Kemudian…..” Abang, makanan dah siap jom makan…)”