Sambal Udang Serai

Bahan A:

800 gm udang, bersihkan

2 labu bawang besar, potong baji (wedges)

2 batang serai, hiris halus

1 ketul kiub ikan bilis, jika suka

Bahan B:

10-15 biji cili padi/cili akar

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

Kisar B bersama sedikit air hingga halus dan tumis bersama sedikit garam hingga air kering dan cili masak/garing.

Masukkan kiub ikan bilis (jika ada), gaul rata.

Masukkan A, gaul rata. Setelah udang masak, matikan api.

Sedia untuk dihidangkan.