Sambal Tempoyak, Sambal Gesek & Air Asam

SAMBAL TEMPOYAK 

Bahan-bahan: 
– 4 biji cili merah (dihiris)
– 8 biji cili padi (dihiris) 
– 4 sudu besar tempoyak 

Cara-cara: 
1. Tumbuk cili merah dan cili padi sehingga lumat.
2. Masukkan tempoyak dan gaul.
3. Hidang!

SAMBAL GESEK 

Bahan-bahan: 
– 3 sudu besar ikan bilis 
– 2 biji cili merah
– 10 biji cili padi 
– 1 biji bawang merah 
– 2 ulas bawang putih
– 1 inci belacan 
– 1 biji limau 
– ½ sudu teh garam 
– ½ sudu teh gula

AIR ASAM 

Bahan-bahan: 
– ½ cawan air asam jawa
– ½ inci belacan bakar 
– 5 biji cili padi (dihiris)
– ½ biji bawang besar (dipotong)
– ¼ biji tomato (dipotong dadu) 
– 1 biji cili merah (dihiris)
– ½ sudu teh garam 
– ½ sudu teh gula 
– 1 biji limau

SAMBAL TEMPOYAK DAN SAMBAL GESEK 
Cara-cara:
1. Tumbuk kasar ikan bilis, cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, dan belacan.
2. Goreng sehingga garing.
3. Masukkan garam dan gula, perahkan jus limau, dan gaul. 4. Hidang!

AIR ASAM 
Cara-cara: 
1. Gaul asam jawa dan belacan hingga sebati.
2. Masukkan cili padi, cili merah, bawang besar dan tomato, dan gaul. 
3. Masukkan garam dan gula, perahkan jus limau, dan gaul.
4. Hidang!