Sambal Tempoyak Petai + Udang

6-7 Papan petai (buang kulit)…nak lebih pn bleh

Udang secukupnya

5 Ulas Bawang Merah

2 Ulas Bawang Putih

Cili Padi (Ikut selera nk pedas ke x)

Sedikit Halia (untuk hilangkan hanyir udang)

2 sudu tempoyak (boleh lebihkan kalo suka)

Garam+ gula

1 biji bawang besar- untuk hiasan, potong bulat

bawang ditumbuk bersama cili padi,garam dan halia

goreng @ rebus petai separuh masak

tumiskan bahan2 yang ditumbuk tadi, kemudian masukkan tempoyak yg sudah dibancuh dengan sedikit air

masukkan udang yg telah dibuang kulitnya, tambah air jika terlalu kering

bila udang dah separuh masak, masukkan petai yg digoreng@direbus tadi (kalau petai direbus, masukkan skali air rebusan)

biarkan sehingga kuah agak kering, rasakan garam + gula secukupnye, kemudian masukkan bawang besar…biar layu dan tutup api….siap

P/S : boleh ganti udang dengan ikan bilis