Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis

Masakan Pahang sebelah Lipis & Raub, resipi emak saya. Boleh simpan lama dalam peti sejuk dan makan dengan nasi panas-panas. Sedap!

PENULIS

myResipi

Resipi Ringkas

Medium

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis

Masakan Pahang sebelah Lipis & Raub, resipi emak saya. Boleh simpan lama dalam peti sejuk dan makan dengan nasi panas-panas. Sedap!

BAHAN-BAHAN

3 1/2 sudu tempoyak (yang baru lagi cun)
4 papan petai (ambil isinya)
Bahan tumbuk: 2 biji bawang merah ,2 biji bawang putih, 5-8 cili padi merah (nak pedas tambah lagi) dan sedikit garam
1 labu bawang besar potong bulat
Segenggam ikan bilis
Sehelai daun kunyit muda diracik halus (untuk harum) – tambahan sahaja
Secubit @ hujung sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna)
5 sudu minyak masak untuk menumis

Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau.
Masukkan tempoyak, ikan bilis, petai dan sedikit air tunggu sehingga petai layu/masak.
Masukkan bawang besar, daun kunyit, serbuk kunyit tadi, tunggu sebentar dan angkat.