Sambal Dendeng

1 kg daging lembu

200 gm cili kering

200gm bawang merah

4 ulas bawang putih

Serai – jika suka

Sedikit minyak masak, garam, kicap, air asam jawa dan gula pasir

Untuk dagingnya: Daging direbus sehingga masak tak perlu lembut.

Hiriskan daging nipis-nipis dan digaulkan dengan sedikit kicap selama 1/2 jam kemudian digoreng sebentar.

Tumbuk daging yang telah digoreng agar pecah-pecah.

Untuk sambalnya: Kisar cili kering dan bawang kemudian tumis hingga wangi. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

Lepas itu masukkan daging dan kacau sampai masak.