Roast Rack Of Lamb

2 x Lamb Racks (3 –4 potong seorang)

sedikit garam, blackpepper, whitepepper dan perasa utk seasoning

sedikit daun rosemary yg dicincang (optional)

1 sb olive oil

2 sb butter

100gm shiitake mushrooms (mushroom dlm tin pon ok)

2 ulas bawang putih

1 1/2 cwn air

1/2 kiub pati ayam/lembu

1 sb sos blackpepper

1 sb mustard sauce

Panaskan oven 200°C.

Season lamb racks dgn peppers, garam & perasa.

Dlm kuali besar, panaskan minyak & butter. Masukkan racks of lamb td. Balik balikkan sekali skala. Masak selama lbh krg 10minit.

Pindahkan lambs ke dlm bekas yg lain dan bakar selama lbh krg 30 minit.

Dlm kuali yg sama (dgn lebihan minyak td), masukkan cendawan dan bawang putih. Goreng sekejap.

Masukkan air dan kiub ayam. Biarkan mendidih.

Masukkan mustard & blackpepper sauces. Masak sehingga sos agak pekat. Tambah rosemary & serve!

Perasakan dgn garam jika perlu.