Rendang Hati Ayam

500gm hati ayam

4-5 biji bawang kecil

2 ulas bawang putih

Sedikit halia

1 sudu besar cili kisar (lebihkan jika suka pedas)

2 sudu rempah kari daging

1 cawan santan

1/2 cawan kerisik (atau lebih)

4-5 urat kacang panjang (potong macam biasa)

Garam secukup rasa

Daun kunyit (jika suka)

Masukkan semua bahan ke dalam kuali kecuali kerisik & kacang panjang. Hati ayam akan mengeluarkan air, tunggu sehingga hati sedikit kecut. (Kalau terlalu kering sangat, tambah sedikit air).

Masukkan santan. Bila agak-agak nak kering, masukkan kacang panjang. Akhir sekali masukkan kerisik. Rasakan garam.

*Kalau suka berkuah, tak payah tunggu sampai santan kering, agak-agak hati dah masak, boleh masukkan kerisik.