Rendang Berhantu

1kg daging lembu/kambing

200ml santan pekat (santan kotak pun boleh)

Sedikit gula melaka (ikut suka rasa anda )

Garam secukup rasa

500g kelapa parut (buat kerisik)

Bahan Kisar:

10 biji bawang kecil (bawang besar kurang sedaplah)

20 – 30 biji cili padi (nak pedas tambah lagi)

2 hiris lengkuas (jangan banyak-banyak, nanti pahit)

4 batang serai

Rempah:

3 sudu besar rempah rendang

1 sudu besar ketumbar, 1 sudu kecil jintan manis, 1 sudu kecil jintan putih (disanggar dan dikisar kering)

Daun kunyit/daun limau purut (dihiris halus)

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan semua bahan rempah dan bahan kisar hingga wangi.

Masukkan daging dan garam, kacau hingga sebati dengan rempah. Masak hingga daging empuk. (Jika lembu tua atau daging masih liat lagi, masukkan secawan air, masak hingga empuk sedikit).

Selepas itu, masukkan santan, gula melaka dan kerisik. Masak hingga santan kering. Barulah taburkan hirisan daun kunyit/daun limau purut.