Kek Lapis Aiskrim

1 biji kek span berperisa vanila berukuran 5 x 10 inci

Bahan-Bahan Aiskrim:

270 g serbuk Coffeemate

2 cawan susu segar (500 ml)

60 g gula halus

1 camca teh emulco strawberi (atau apa-apa perisa ikut kegemaran masing-masing)

Bahan Lain:

Pembalut plastik (‘cling film’)

Tin kek berukuran 10 x 5 inci

Untuk kek, sila rujuk resipi ‘Jelly Fruit Cake’, kemudian bakar dalam acuan berukuran 10 x 5 inci (digris dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas) pada suhu 175C, selama 25 minit. Bila masak, sejukkan kek di atas redai.

Aiskrim: Satukan kesemua bahan untuk aiskrim dalam satu bekas kecuali perisa. Kacau menggunakan pengacau hingga sebati. Simpan dalam peti sejuk (tempat pembeku) selama 4 jam.

Sementara itu, bahagikan kek kepada tiga bahagian. Gunakan pisau bergerigi untuk mengelakkan kek hancur.

Setelah 4 jam. Keluarkan bancuhan aiskrim tadi dan masukkan ke dalam pengadun. Putar dengan kelajuan tinggi selama 10 minit. Tambah perisa dan putar lagi 5 minit hingga adunan menjadi pekat, seakan-akan ‘meringue’.

Alaskan plastik ke dalam acuan tin kek tadi (biar lebih besar dari tin supaya senang untuk membungkus kek). Letak sekeping kek pada dasar tin yang telah beralas.

Tuang sebahagian adunan aiskrim tadi, ratakan.

Ulangi langkah sama untuk bahagian seterusnya dan diakhiri dengan lapisan terakhir kek. Maaf dalam gambar tu bahagian bawah kek, jadi tak cun sangat.

Bila selesai, bungkus kek dengan lebihan plastik yang kita guna untuk melapis tin tadi dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.

Bila aiskrim betul-betul beku, bolehleh kita makan untuk diisi ke dalam tekak masing-masing. Oh ya, lupa nak pesan: kalau tak mahu lapis dengan kek, makan macam aiskrim biasa pun boleh. Lepas putar tu simpan dalam bekas dan bekukan. Boleh juga dimakan dengan roti. Selamat mencuba.