Rare Cheesecake

100g biskut

45g mentega – dicairkan

250g krim keju

200g aiskrim vanila

40ml jus lemon

30g gula halus

40ml susu segar

10g gelatin + 3 sudu besar air

*2 biji epal merah

*50g gula

*3 sudu besar jus lemon

Kupas kulit epal dan potong kecil-kecil. Masukkan semua yang bertanda(*) ke dalam periuk. Masak sehingga epal jadi lembut. Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.

Kisar biskut sehingga hancur dan gaulkan dengan mentega cair. Kemudian masukkan ke dalam loyang, tekan biar padat-padat. Simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.

Campurkan gelatin dengan 3 sudu besar air. Panaskan susu dan gula. Kemudian masukkan gelatin tadi. Panaskan sehingga gelatin cair. Tutup api. Kacau-kacau biar haba panas keluar.

Pukul krim keju sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan no.3 tadi. Kacau sehingga sebati.

Masukkan pula aiskrim dan jus lemon. Kacau biar semuanya bercampur.

Lepas tu masukkan pula epal yang telah disejukkan tadi. Kacau biar rata.

Akhir sekali curahkan adunan ke dalam loyang tadi. Sejukkanlah dalam peti sejuk.

Bila kek dah keras tu bolehlah dihias ikut citarasa sendiri.