Puding Roti Bakar Kukus

1 plastik roti bulat (anggaran 8 biji roti) atau 3/4 plastik roti keping

1 cawan susu pekat manis

5 cawan air masak suam

3/4 cawan gula kasar

4 biji telur (saiz sedang)

3/4 tin susu cair

1 sudu teh esen vanila

1/2 sudu teh pewarna hijau

Kismis kering atau raisin secukup rasa

Secubit garam halus

Bancuh susu pekat manis dengan air masak suam. Kacau hingga sebati.

Carik-carikkan roti secara kasar dan rendamkan roti itu ke dalam mangkuk yang berisi bancuhan susu tadi. Biarkan selama 10 minit.

Dalam mesin pengisar, masukkan susu cair, telur, gula kasar, esen vanila, secubit garam halus dan kisar sampai hancur kesemua bahan.

Sediakan loyang tanpa perlu menyapu margerin. Masukkan rendaman roti bersama-sama air bancuhan susu tadi, kemudian tuangkan bahan yang dikisar ke dalam loyang itu. Masukkan kismis kering atau raisin dan sedikit pewarna, ikut suka la warna apanya, gaul sebati perlahan-lahan hingga mesra warnanya.

Apabila suhu ketuhar sudah mencapai 180 darjah Celcius, barulah masukkan adunan roti tadi. Siap untuk dibakar selama 2 1/2 jam.

Kenapa dikatakan bakar kukus? Sebabnya, saya alaskan dulang pembakar dengan air semasa membakar roti dalam loyang tadi. Rasionalnya, supaya puding roti saya kekal lembut dan gebu walaupun dibakar. Nah…sebab itu puding roti ini namanya Puding Roti Bakar Kukus!!!! Cubalah…