popia udang

1 biji bawang besar (cincang)

1 ulas bawang putih (parut)

15 ekor udang sederhana besar (potong kecil-kecil)

50 g cendawan tiram (dadu)

2 biji telur

garam dan gula secukup rasa

500 g sayur campur

BAHAN UNTUK SOS:

1/2 cawan air

air asam jawa pekat 3 sudu besar

3 sudu besar gula melaka / gula pasir

2 sudu cili kering yang dikisar (kalau nak pedas lebihkan cili)

sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis sos

tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau

masukkan sayur campur. gaul rata biar sebentar sehingga separuh masak.

masukkan udang dan kacau rata. biar kn 1 minit

masukkan cendawan dan perasa kan dengan garam dan gula.

pecahkan telur ke dalam dan gaul rata. biarkan telur menyelaputi inti

terus kan mengacau inti sehingga telur masak dan tidak berlendir. sejukkan inti.

boleh lah mula membungkus dengan kulit popia. gam popia dengan menggunakan telur.

goreng dalam minyak penuh, pastikan minyak betul-betul panas untuk elakkan minyak masuk kedalam popia.

untuk membuat sos, satukan semua bahan dan didihkan sampai cili masak dan sos sedikit pekat.

hidang panas-panas.