Pan Mee

2 cawan tepung gandum

1 biji telur kecil

Secubit garam

1/2 cawan air

1 sudu besar minyak masak

Masukkan tepung dalam mangkuk besar dan buat satu lubang kat tengah. Masukkan garam dan telur.

Masukkan minyak dan air. Uli sehingga jadi doh yang agak licin, lebih kurang 5 minit. Kalau guna telur yang besar, air boleh dikurangkan sikit. Doh ni lebih keras berbanding dengan doh untuk roti.

Bahagikan doh kepada 4 bola kecil supaya senang nak ambil nanti. Tutup degan plastik dan diketepikan. Sementara itu, sediakan sup. Selalu saya masak ni dengan Sup Salad. Jagan masukkan sayur awal-awal, lepas masuk mee baru masukkan sayur.

Bila sup dah didih, kecilkan api. Ambil satu biji doh dan tarik macam dalam gambar. Ketebalan bergantung kepada citarasa masing-masing. Untuk pertama kali masak ni, cubalah buat yang tebal dan nipis… rasa dulu baru tau mana satu yang suka.

Buat kepingan kecil dan terus masukkan ke dalam sup. Ulang sampai habis. Lepas tu, masukkan sayur dan bebola ikan atau bahan-bahan lain. Bila mee dah masak akan timbul kat permukaan sup.

Bila dihidangkan, taburkan sedikit ikan bilis goreng dan bawang goreng kat atas. Makan dengan cili padi dan kicap cair… boleh juga bubuh sedikit bawang putih dalam kicap cair.