Pajeri Nenas Ala Jawa

1/2 biji nenas – dipotong2 dan direbus hingga lembut dan ditoskan airnya

Rempah tumis secukupnya – bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis, dll

1/2 cawan cili kering yang telah dikisar

1/2 cawan bawang putih yang telah dikisar

1/2 cawan bawang besar yang telah dikisar

1/2 cawan gula merah @ gula melaka

2 sudu besar gula pasir

Garam dan perasa secukupnya

Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar. Masukkan sekali rempah tumis – bunga lawang, dll. Tumis hingga naik bau.

Masukkan pula cili kering kisar dan tumis hingga terbit minyak.

Masukkan gula merah @ gula melaka. Kacau hingga gula hancur dan menjadi pekat.

Akhir sekali masukkan nenas dan kacau hingga sebati.

Kacau hingga kuah pekat dan semuanya sebati. Rasakan masam, masin dan manisnya. Siap…!!!