Pajeri Kedondong / Amra

25 biji buah kedondong @ amra

5 ulas bwg merah

2 ulas bawang putih

stgh inci halia

4 sudu serbuk kari daging

2 sudu besar kerisek

2 sudu besar udang kering (tumbuk halus)

rempah empat sekawan

minyak untuk menumis

2 cwn santan

garam, perasa

5 sudu besar air asam jawa

Buah kedondong dibuang kulit dan direbus separuh masak

panaskan minyak, tumiskan rempah 4 sekawan sehingga naik bau, masukkan bwg merah, bwg putih dan halia yang dihiris halus sehingga wangi

masukkan rempah kari yang dibancuh dengan air asam jawa dan masukkan udang kering

kacau sehingga pecah minyak dan tumisan menjadi garing

masukkan santan dan kacau lagi. masukkan juga buah kedondong, garam, perasa dan akhir skali kerisek

masak sehingga pekat dan reneh sehingga pecah minyak

bleh tambah lada merah untuk hiasan jika suka..

Selamat Mencuba