Pais tempoyak ikan

2 ekor ikan kembung

4 besar makan tempoyak

gula n garam secukupnya

1 helai daun kunyit-hiris halus

jus dari 1 biji limau kasturi

3 sudu besar santan pekat

bahan kisar:-

1 batang serai

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 cm kunyit

cili padi-ikut pedas

campurkan bahan kisar ngan tempoyak, garam, gula, jus limau n santan.

gaul pada ikan n perap selama 2-3 jam.

letak ikan bersama bahan perap dalam foil atau daun pisang n bakar hingga masak.