Pais ikan mangga

4 ekor ikan cencaru/kembung-belah belakang

8-10 cili merah

1-2 biji mangga yg dah kat nk masak (kuning2 gitu)..hiris/ cincang

1 ulas bawang putih

1 bawang besar

1 cm belacan

garam n gula

daun pisang / foil

kisar cili merah, belacan, bawang putih n bawang besar. masuk dalam mangkuk n campur ngan mangga, garam n gula. gaul rata.

bentang daun pisang, sumbat n lumur ikan ngan bahan tumbuk n bungkus kemas2.

panggang atas kuali or bakar dalam oven.