Menu sesuai dihidangan setiap masa..
PENULIS
myResipi
MASAKAN
Resipi Ringkas
TAHAP KESUKARAN
Medium
FAKTA MASAKAN
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
![lmr](https://media.myresipi.com/2021/01/lmr-1.png)
OTAK – OTAK ALA NYONYA
Menu sesuai dihidangan setiap masa..
BAHAN-BAHAN
- 300 gram isi ikan tenggiri, cincang halus
- 8 – 10 helai daun kaduk, cuci dan lap kering
- 2 helai daun limau purut, hiris halus
- 1 helai daun kunyit, hiris halus
- 1 camca besar penuh gula
- 3/4 camca besar Maggi®Cukuprasa
- 3/4 camca besar serbuk ketumbar
- 3 camca besar kelapa parut, tumbuk lumat
- 5 camca besar pati santan
- 1 camca besar penuh tepung ubi
- 1 biji telur
- 8 helai daun pisang berukuran 18cm X 20cm, cuci dan lap kering
- Lidi sate secukupnya
- BAHAN – BAHAN KISAR HALUS…
- 8 biji bawang merah kecil
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 inci lengkuas
- 2 batang serai, hiris halus
- 5 biji buah keras, hiris
- 1 inci kunyit hidup
- 1 biji cili merah
- 10 tangkai cili kering, buang biji dan rendam dalam air panas sekejap, toskan
- Sebesar ibu jari, belacan, dibakar
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan 2 camca besar minyak masak dalam non-stick pan. Tumis bahan-bahan kisar halus hingga wangi dan naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa. Masukkan gula, serbuk ketumbar dan Maggi®Cukuprasa, kacau rata dan masak sekejap. Matikan api dan sejukkan.
- Masukkan isi ikan tenggiri ke dalam mangkuk. Tambah santan, telur, tepung ubi, bahan-bahan dari no. 1 dan kelapa parut yang telah ditumbuk tadi. Gaul hingga semua rata dan sebati. Akhir sekali masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit, kacau rata dan ketepikan.
- Ambil sehelai daun pisang, sapu sedikit minyak masak atasnya, alas dengan 1 atau 2 helai daun kaduk. Sudukan 2 camca besar adunan otak-otak, ratakan dan bungkuS seperti membuat lepat pisang. Sematkan hujung kiri dan kanannya dengan lidi sate, kemaskan. Buat hingga siap.
- Panaskan alat pemanggang (sama ada bara api atau non-stick pan), sapu sedikit minyak dan panggang atau bakar otak-otak dengan api kecil, 5 – 6 minit untuk setiap bahagian. Balik-balikkan otak-otak agar masak sekata. Boleh hidangkan….Selamat mencuba!!
Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.