Mi Goreng Sanggul Sempoi

Lada kering – ikut citarasa sendiri, suka pedas bolehlah dilebihkan

Bawang besar dan bawang putih – dikisar bersama lada kering

Sayur sawi, daging, udang dan kek ikan

Sedikit kicap – saya pakai kicap masin saja

Garam dan serbuk perasa

1 peket mi Cintan sanggul

Mi sanggul direbus dulu bersama air panas – bila sudah kembang (jangan terlalu kembang), toskan dan dicurahkan dengan air sejuk, ini untuk menghilangkan kanji pada mi tadi.

Cara-caranya sama seperti kite menggoreng mi yang lain.

Lada kisar ditumis sehingga sedikit garing.

Sudah garing, masukkan sedikit kicap dan kacau rata.

Masukkan daging, bila daging sudah empuk, masukkan udang, kek ikan dan akhir sekali masukkan sayur. Saya selalunya masukkan perasa dan garam setelah masukkan daging, biar semua sebati.

Bila semua sebati, bolehlah kite masukkkan mi sanggul yang telah direbus tadi, golek-golekkan biar sebati dan diangkat.

Untuk peringatan – bila menumis bahan-bahan tadi jangan terlalu banyak air, nanti mi jadi lembik, biar kekeringan sedikit supaya nanti apabila siap menggoreng, mi nampak cantik dan sedap.