masak lemak pucuk melinjo dgn tempe

salam pagi semua! nk msk apa harini? let’s try sayur pebret akk sjk kcik lg ni. paling sdp pucuk melinjo/belinjau ni msk lmk ngn nangka muda, tp kalini x jumpa nangka muda plk.. so, tukarlah ngn tempe..

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

masak lemak pucuk melinjo dgn tempe

BAHAN-BAHAN

2 ikat pucuk belinjau/belinjou/melinjo
sebungkus tempe (ikut suka-blh +-) – hiris 1cm tebal
5 biji bawang merah & 3 ulas bawang putih
segenggam ikan bilis
1 cm lengkuas (opt)
1 btg serai – dititik
setangkai cili merah (opt) – dihiris kasar
secawan pati santan

CARA PENYEDIAAN

tumbuk lengkuas hingga halus then baru campurkan bawang2 & ikan bilis. tumbuk kasar2. dh agk dh.. mesti ramai yg guna blender kn.. its okeh.. xde sape nk mrh, bleh jer.. (kecuali sape yg ade MIL yg cerewet..hehe)
siang pucuk belinjou, asingkan yg tua dgn yg muda. bg yg x prnah tengok rupa paras pucuk belinjou ni.. sila amati btol2 yer.. cun kan.. yg muda sgt warna agk kecoklatan, yg tak brapa tua warnanye hijau muda. yg lg bangka warnanye hijau tua.
daun soo ni seakan2 daun pokok kopi. permukaan daunnye,liciin brkilat, tu yg org tua2 kte sape nk muka licin kena mkn daun nih..hihhee..
seterusnya, masukkan semua bhn2 tumbuk bersama semangkuk air ke dlm periuk brsama sedikit garam. bila mendidih, masukkan pucuk yg agak tua dulu kedlm kuah. diikuti potongan tempe. jgn pelik, sayur ni memang kena msukkn awal, coz ia agk tebal & tempe plk prlu dilembutkn skit.. bila pucuk belinjou dh layu, baru masukkkan santan pekat, pucuk yg muda dan jg cili merah yg dihiris kasar. tambah air/santan jika kuah masih kurang.
sentesa kacau kuah supaya tak pecah minyak. jgn tinggalkn.. gi tukar cannel tv la.. belek muke kt cermin la.. dll. kalo tepon berdering pon xyah amik.. alah..kalo penting nnti dia call lg la kn ;) bila mndidih sekali lg bleh la diangkat. ejaslah rasanye hingga sesuai pd tekak masing2 yer..
akak nk cite..(walau pun x ditanye..teehehee) akk paling suke msk lmk pucuk belinjou ni ngn nangka muda. serasi bersama gitu. sayur ni agk pahit2 kelat, so bila mkn ngn nangka muda yg lemak tu.. sgt seiring sejalan rasenye.. lwn ngn ikan goreng/bakar & sambal belacan sj, xpyh banyak jenis lauk.. memang terangkat! (sampai x larat nak angkat pinggan kotor..huhu..) slalu bila tepon nk blk kpg arwah mak akn kerah bapak gi kebun cari pucukni & nangka muda, kalo kt kebun sndiri xde, ngendeng kt kebun kwn2. “besah nk balik ye pak aji?”..hihihi..diorang pun tahu…