Masak Besamah

1/2 kilo hati/limfa/daging (campur2)

3 SB kerisik(*)

6 biji bawang merah – tumbuk halus (*)

4 ulas bawang putih – tumbuk halus (*)

2′ halia – tumbuk halus (*)

2 SB cili giling (*)

1 paket Rempah Daging Babas (*)

1′ halia – racik halus (**)

1 biji bawang merah – mayang (**)

2 ulas bawang putih – mayang (**)

Campuran bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih (**)

1 kotak santan – dibancuh dengan sedikit air

Sedikit gula dan garam

Bahan (*) dicampur dengan sedikit air

Tumis bahan (**) sehingga naik bau

Masukkan bahan (*). Biar seketika.

Masukkan daging, limfa dan hati.

Gaul rata. Biar sehingga lebih kurang 30 minit supaya bahan tadi sebati dengan rempah.

Masukkan bancuhan santan. Biar sehingga sedikit kering.

Siap untuk dimakan.