Macarons

November 24, 2020

myresipi

Italian method

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Macarons

Italian method

BAHAN-BAHAN

Bahan A
Serbuk Almond 125g
Gula Icing 125g
50g putih telur
(Pecah dan asingkan telur putih ke dalam bekas dua hari sebelum dengan separa terbuka pada suhu bilik)
Bahan B
Gula Kastor 125g
Putih Telur 50g
Air 50g
Klik di sini untuk isi bahan

CARA PENYEDIAAN

(Bahan B)Putar putih telur dan campur secubit krim of tartar
Masak gula kastor +air (50g) kedalam saucepan dengan api sederhana kecil (tak perlu kacau) sehingga timbul gelembung. Matikan api hilangkan gelembung dan masukkan ke dalam adunan no1 dan teruskan dengan full speed.
(Bahan A) Ayak serbuk almond bersama2 gula icing.
Masukkan telur (Bahan A) ke dalam adunan no3 dan gaul sebati
Campur Bahan A+B dan letak pewarna ke dalam adunan tadi.
Masukkan adunan ke dalam piping bag dan paipkan ke atas dulang pembakar yang dialas dengan parchment paper dalam bentuk bulat.
Ketuk dulang untuk leperkan shell dan keluarkan udara dalam macarons td. Macarons akan sedikit besar selepas diratakan.
Biarkan selama 30-60 minit sehingga permukaan nya kering apabila disentuh.
Klik untuk isi cara-cara di sini
Sentuh permukaan shell macarons jika sudah kering dah boleh masuk dlm oven yang dipanaskan kira2 10min sebelum pada suhu 160ÂºC. Bakar selama 10 min.
Setelah dibakar, biarkan ianya sejuk sekurang2nya ia tidak melekat pada kertas pembakar. Sekiranya masih melekat bermakna ia belum masak sepenuhnya.
Sehingga betul2 sejuk barulah paipkan filling yang dikehendaki…

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.