Lemak Ikan Tauge Kasar

3 ekor ikan kerisi bersaiz sederhana – dibersih dan dipotong dua

8 tangkai cili kering – rendam dengan air panas selama lebih kurang 5 minit

2 ulas bawang merah – dihiris

Sedikit belacan

1 batang serai

1 sudu kecil (rata) serbuk kunyit

Garam dan perasa secukupnya

400ml santan pekat (boleh tukar dengan susu segar)

1 keping asam keping / asam gelugur

Tumbuk cili kering bersama sedikit garam hingga lumat. Masukkan bawang merah dan belacan. Tumbuk lagi hingga lumat.

Masukkan pula serai dan tumbuk sedikit serai tersebut.

Inilah rupa cili yang telah ditumbuk dan ikan kerisi yang telah dipotong 2.

Masukkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk bersama santan dan serbuk kunyit. Masak dengan api perlahan sambil dikacau hingga mendidih.

Masukkan ikan dan asam keping. Biarkan mendidih dalam lebih kurang 5 minit. Masukkan serbuk perasa dan garam (jika perlu).

Akhir sekali masukkan tauge kasar. Masak jangan terlalu lama, jangan sampai tauge layu sangat.