Lamb Kabsah

November 25, 2020

myresipi

Resepi 2in1.Nasi Arab kabsah dan kambing.Mudah dan sedap.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Timur Tengah

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Lamb Kabsah

Resepi 2in1.Nasi Arab kabsah dan kambing.Mudah dan sedap.

BAHAN-BAHAN

700g daging kambing yang bertulang
2 sudu besar rempah kabsah Al Hexa (campur sedikit air jadikan pes)
1 labu bawang besar (cincang halus)
5 ulas bawang putih (tumbuk)
2 biji tomato (dadu)
Rempah penumis (bunga lawang, bunga cengkih, pelaga dan kulit kayu manis)
2 helai daun bay Al Hexa
Garam dan gula/perasa
Air secukupnya
Minyak/butter
Bahan (Nasi Kabsah)
4 cawan beras basmati (rendam selama 30min)
4 cawan air rebusan kambing (jumlah air bergantung kepada jenis beras)
1 cawan susu cair
1 kiub ayam
Cili hijau dan daun ketumbar
Gajus

CARA PENYEDIAAN

Cara Masak Kambing
Cairkan butter dan tambah sedikit minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih,pelaga,daun bay bersama bawang besar hingga terbit bau dan bawang sedikit layu,masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga garing.
Masukkan buah tomato yg telah didadu..kacau hingga tomato agak lembut.
Masukkan rempah kasah Al Hexa, tumis hingga garing dan pecah minyak
Masukkan kambing dan gaul sebati, biarkan sebentar untuk kecutkan daging kambing dan mesra dengan rempah tumisan.
Masukkan garam dan gula/perasa.Tambah air dan renehkan hingga daging kambing betul2 empuk.
Setelah kambing masak, asingkan daging kambing dengan air rebusan
Cara Masak Nasi
Ambil air rebusan kambing sebanyak 4 cawan (kalau tak cukup, tambah air panas biasa) tambahkan susu cair dan kiub ayam.Pastikan mendidih terlebih dahulu
Masukkan beras dan masak nasi seperti biasa.Kacau sekali sekala untuk mengelakkan nasi berkerak di bahagian dasarnya.
Setelah nasi kering, kecilkan api dan masukkan daging kambing dan cili hijau, daun ketumbar dan taburkan gajus.Tutup periuk.Tunggu hingga nasi betul2 masak.
Setelah nasi masak, gemburkan nasi menggunakan garfu..sedia dihidang bersama sos salata

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.