Kuih Badak Berendam

Bahan Doh:

180g tepung pulut

20g tepung gandum

160ml air

1/2 sudu kecil garam

Bahan Inti:

100g gula merah

100ml air

120g kelapa parut (putih)

1 helai daun pandan

1/2 sudu kecil garam

Bahan Kuah:

500ml santan (1 biji kelapa)

2 sudu besar tepung beras

Garam secukupnya

Bahan Acuan: Daun pisang

Inti: Masak gula merah dan air hingga larut, masuk garam, kelapa parut dan dan daun pandan. Kacau hingga agak kering. Biarkan sejuk.

Doh: Gaul tepung pulut, garam dan air secukunya hingga doh jadi lembut. Masukkan inti dan bentukkan bebola sebesar guli.

Bentukkan daun pisang seperti acuan tepung pelita. Atur 4 biji bebola ke dalam acuan.

Campurkan bahan kuah. Kemudian tuang ke dalam acuan daun pisang sehingga paras bebola.

Kukus selama antara 10-15 minit. Jangan kukus kuih terlalu lama kerana santan akan pecah minyak.