Kuey Teow Goreng Telur

250gm kuey teow kering – rebus extended lembut yang dikehendaki, tapis, ketepikan

4 ulas bawang putih – tumbuk

1 sk serbuk cili/paprika

1/4 kobis kecil – potong

sos tiram, sos tomato, garam, gula, ajinomoto, minyak utk menggoreng

1 carrot – potong

1/4 kobis kecil – potong

4 biji telur

Pecahkan telur, masukkan sedikit garam, pukul sikit, panaskan kuali, dgn sedikit minyak , buat & masak telur masak hancur, ketepikan

Dgn menggunakan kuali yang sama, panaskan minyak secukupnya dalam kuali goreng bawang putih hingga naik bau & sedikit kekuningan, sambil mengacau bahan dalam kuali masukkan sos tiram, kicap, tomato sos, serbuk cili,gula, garam & ajinomoto secukupnya kacau sehingga ia naik sedikit minyak kemudian masukkan carrot, kuetiaw, kacau hingga keseluruhan bahan berpalut, taburkan kobis kacau sampai masak.

Akhir sekali taburkan telur masak hancur 1-2 min kacau, tutup api, hidangkan