Kuah Udang/Sotong/Ketam

1 cawan minyak

1 cawan 3 sekawan kisar (3 sekawan ialah bawang besar + bawang putih +halia)

4 pokok daun ketumbar

5 biji tomato

Segenggam 4 sekawan (4 sekawan ialah bunga lawang + cengkih + pelaga + kulit kayu manis)

2 cawan cili kering kisar

5 sudu serbuk kas-kas (ni yang buat ketagih ni..)

1/2 cawan udang kering kisar

5 sudu rempah daging

5 sudu rempah ikan

2 sudu serbuk jintan manis

1/2 tin susu cair

Gula dan garam secukup rasa

Panaskan minyak, tumis 3 sekawan dan 4 sekawan hingga garing (wangi 1 kampung begitu).

Masukkan daun ketumbar dan tomato hiris.

Masukkan rempah ratus lainnya dan bahan perasa.

Biar betul-betul masak baru diangkat dan tuang atas udang ke/ketam ke/sotong ke yang terlebih dulu digoreng garam kunyit.

Boleh tabur dengan bawang besar goreng dan daun kari (ikut suka, kalau tiada pun tak apa).