kuah rojak (petis)

lada kering – dikisar (dapatkan 1/2 blender)

1 botol kecil kicap pekat jalen (boleh juga jenama lain)

2 keping belacan besar (lagi banyak lagi sedap)

1 buku gula melaka

4 cawan gula pasir

2 cawan air

kacang tanah – digoreng tanpa minyak dan dikisar kasar jika mahu

tumis lada kering yg telah dikisar sehingga betul-betul garing. masukkan air ke dalam blender utk bersihkan sisa lada dan ketepikan.

selepas lada garing, masukkan 1 botol kicap pekat. kacau rata.
air di dalam blender tadi di masukkan sedikit ke dalam botol kicap utk ambil semua sisa kicap pekat untuk elakkan pembaziran.

kemudian masukkan belacan yg dipatah2kan.. kacau sehingga belacan larut…

masukkan air yang ada dalam blender dan botol kicap tadi ke dalam kuali.. kacau rata..

masukkan gula melaka.. kacau dan biarkan gula cair.

akhir sekali masukkan gula pasir.
kacau sehingga gula larut.
sentiasa kacau petis ini jika tidak gula akan membuak dan boleh menyebabkan penuh dan keluar daripada kuali..

kacau dalam masa 30 minit lagi atau sehingga petis menjadi pekat dan bergetah apabila anda mengangkat sudip.

matikan api dan biarkan sejuk. kemudian boleh lah dihidangkan.
buat rojak atau dicecahkan dgn buah pon sodapp~~

selamat mencuba =)