Kuah Daging Beriani

Setengah kilo daging lembu (potong kiub)

Setengah biji bawang besar (hiris)

Baki bawang merah + halia + bwang putih yang dikisar dari resipi Nasi Beriani Batu Pahat

1 biji tomato saiz besar (belah 4)

3-4 biji cili hijau

2 sudu makan puri tomato

1 sudu makan sos tomato

1/4 cawan susu cair

Sedikit ghee (minyak sapi)

Sedikit rempah tumis

3 sudu makan rempah beriani

Garam, gula dan Ajinomoto secukup rasa

Sedikit daun sup, daun bawang dan daun pudina

1 sudu makan yogurt

Gaul daging dengan yogurt. Sementara itu, panaskan minyak sapi (anggaran rata bawah periuk).

Tumiskan rempah tumis dan bawang yang dihiris (biar bawang garing sedikit).

Masukkan baki bawang yang dikisar. Kacau sampai naik bau.

Masukkan daging dan gaulkan.

Masukkan tomato dan cili hijau. Cili tu tak perlu hiris. Masuk sebiji-sebiji.

Masukkan pula daun-daun, garam, Ajinomoto dan gula. Kacaukan sebati.

Tutup periuk, biarkan lebih kurang 10-15 minit supaya daging tu lembut. (Pastikan kuah tu sama rata dengan daging. Kalau tak rata boleh tambah air).

Ambil seketul daging, picitkan (untuk tengok sudah lembut atau belum).

Bila daging dah agak-agak empuk, masukkan sos tomato, puri tomato dan susu cair. Kecilkan api, kacaukan dan biar lagi atas dapur.

Akhir sekali, masukkan rempah beriani dan kacaukan sebati.

Bolehlah dihidang bersama nasi beriani.

Tambahan: Lupa pula nak beritahu, boleh juga ganti daging ni dengan kambing atau ayam. Kalau kambing ikut saja cara ni. Kalau ayam, goreng sekejap (jangan sampai garing) ayam tu baru masuk dalam kuah =)