? Ketam Su’un ?

ketam (sy guna 8 ekor ketam bunga, terpulang pd citarasa ok)

250g su’un, direndam

6 biji bawang putih, dicincang

3 biji bawang kecil, dihiris

1 biji lada merah, dihiris (kalau cili padi pun best gak, suka hati ok)

1 sdk stok ayam (serbuk ke pes pun ok)

2 sdb kicap manis

2 sdb sos tiram

1 sdb sos ikan

1 sdb minyak bijan

gula, garam, lada sulah untuk perasa

150-200ml air

sedikit minyak untuk menumis

Dgn api yg kecil, tumiskan bawang putih, bawang kecil dan lada merah hingga layu. Kemudian masukkan air dan ketam. Gaul dan tutup sekejap supaya ketam masak seluruhnya.

Besarkan api sedikit. Masukkan stok ayam, kicap, sos tiram dan sos ikan. Gaul sebentar. Kalau kering, tambah sedikit air.

Masukkan su’un. Tuangkan sedikit minyak bijan dan taburkan garam, gula dan lada sulah secukup rasa. Gaul hingga sebati dan su’un sedikit kering. Kalau suka, bolehlah hiaskan dgn daun sup daun bawang. Siap!