Ketam Pedas ‘Mak Dara’

4 ekor ketam (dibersihkan)

4 ulas bawang merah (kisar halus)

4 ulas bawang putih (kisar halus)

10 tangkai cili kering (rendam air panas dan kisar halus)

1 inci halia (kisar halus)

1 tangkai daun kari

Sedikit air asam jawa

Garam, gula, MSG dan kunyit secukupnya

Sedikit air

Minyak utk menggoreng dan menumis

Lumurkan ketam dengan kunyit dan garam terlebih dahulu.Panaskan minyak dan goreng ketam hingga 3/4 masak.Angkat dan toskan.

Panaskan minyak utk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari hingga wangi.Masukkan Cili.Biarkan pecah minyak.Masukkan air dan air asam jawa.Tambahkan garam, gula dan MSG secukup rasa.Akhir sekali masukkan ketam.Masak hingga ketam sebati dengan kuah cili.Siap utk dihidang.