Ketam Cili Berempah

November 24, 2020

myresipi

Masakan kegemaran suami

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Ketam Cili Berempah

Masakan kegemaran suami

BAHAN-BAHAN

Bahan-bahan A :
3 ekor ketam (di potong 2)
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk cili
Sedikit serbuk kari ikan
Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan B (Kuah/sambal ketam) :
3 sudu makan cili kisar
1 sudu makan serbuk kari ikan (bancuh dengan sedikit air)
1 sudu makan serbuk cili (bancuh dengan sedikit air)
2 ulas bawang merah (di tumbuk)
1 ulas bawang putih (di tumbuk)
1/2 inci halia (di hiris)
Sedikit air asam jawa
Sedikit madu
1 sudu makan sos tiram
sedikit sos ikan
1-2 helai daun limau purut
Sedikit daun sup
Sedikit garam dan serbuk perasa

CARA PENYEDIAAN

Goreng ketam dengan bahan-bahan A hingga garing dan ketepikan.
Dengan lebihan minyak gorengan ketam tadi tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Kemudian masukkan cili kisar, serbuk kari, serbuk cili yg telah dibancuh dgn sedikit air.
Tumis hingga naik minyak dan masukkan air asam jawa.
Kemudian masukkan sos tiram dan sos ikan dan kacau.
Selebihnya masukkan sedikit air, madu or gula, serbuk perasa dan rase la masam masin dan manisnya kuah tu. Tak perlu letak garam sebab sos ikan dan sos tiram tu dah masin.
Jika perlu, masukkan daun limau purut untuk aroma yang lebih sedap.
Agak-agak kuah dah pekat matikan api dan gaulkan ketam bersama-sama kuah tadi dan hias dengan daun sup
P/S: garam tak perlu letak pun takpe sebab sos tiram tu pun dah masin.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.