Kerang Dengan Sambal Cuka

2 kg kerang, cuci bersih dan toskan

3 ulas bawang merah kecil*

1 ulas bawang putih*

1 sm halia* (*dihiris halus)

Bahan Sambal Cuka:

3 – 4 batang cili merah

2 ulas bawang putih

7- 8 camca besar gula

50 ml cuka makan

1/3 camca teh garam

Tumis bahan hiris dalam kuali menggunakan 1 camca besar minyak masak hingga wangi. Masukkan kerang dan 1/2 camca teh garam. Gaul hingga rata. Tuang 1/2 cawan air dan tutup permukaan kuali. Masak dengan api sederhana besar kurang lebih 10 – 15 minit atau hingga kerang betul-betul masak. (Bila kopek ia mudah terbuka).

Sambal Cuka:- Tumbuk kesemua bahan untuk sambal, kecuali cuka dan gula. Bila lada hampir lumat, masukkan gula dan terus menumbuk hingga lumat. Tuang cuka dan kacau hingga sebati. Rasa dan jika kurang masin atau manis boleh tambah lagi gula/garam.