Kepak Ayam Bakar Berempah

1 kilo kepak ayam

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 sudu makan serbuk jintan kasar

1 sudu makan serbuk jintan halus

1 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan serbuk kunyit

2 sudu makan gula

1 sudu makan kicap pekat

Garam secukup rasa

Bersihkan kepak ayam dan toskan.

Bawang besar, bawang putih dan halia dikisar/tumbuk. Campurkan kesemua bahan yang lain bersama bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk besar (yang boleh muatkan kesemua kepak ayam).

Gaulkan kepak ayam ke dalam bancuhan bahan tadi.

Perap ayam seketika atau ikut lama yang disukai (lagi lama lagi sedap).

Bakar kepak ayam dalam oven selama lebih kurang 45 minit atau hingga masak.