Kari Kepala Ikan Penang

masakan nie famous sangat kat penang, kalau makan nasi kandaq wajib ada gulai nie… gulai penang tak guna santan so dia boleh tahan dan sedap. lagi sedap kalau cicah dengan roti benggali.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Kari Kepala Ikan Penang

masakan nie famous sangat kat penang, kalau makan nasi kandaq wajib ada gulai nie… gulai penang tak guna santan so dia boleh tahan dan sedap. lagi sedap kalau cicah dengan roti benggali.

BAHAN-BAHAN

kepala ikan siakap
rempah kari babas
serbuk cili
bawang merah 3 ulas *
bawang putih 2 ulas *
bawang besar 1 biji (hiris bulat)
halia *
serai 1 (di ketuk)
serbuk jintan putih 1 sb
air asam jawa
bendi
tomato 1 biji (belah 4)
cili hijau belah tengah
terung bulat belah 2

CARA PENYEDIAAN

Tumbuk bahan yang bertanda *, tumis bersama daun kari dan halba campur sehingga naik bau.
masukkan rempah kari bersama serbuk cili dan tumis sehingga pecah minyak, kalau tak pecah minyak kari nanti tak sedap. masukkan serai (untuk sedapkan kari – optional)
setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa ikut citarasa masing2, kalau nak masam, masukkan lebih air. kalau tak, secukup rasa jer la.
masukkan kepala ikan, kalau nak masukkan isi pun blh juga, biar sehingga mendidih.
setelah mendidih masukkan bendi, tomato, terung dan cili hijau. Masukkan garam.
setelah mendidih, hiris bawang besar dan taburkan di atas kari untuk di hidang.