Kari Kambing Biri-biri

November 22, 2020

myresipi

resipi sendiri, tanpa santan…

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Kari Kambing Biri-biri

resipi sendiri, tanpa santan…

BAHAN-BAHAN

Rempah – rempah kering:
1 paket rempah tumis
1 tablespoon ketumbar (bukan serbuk ye)
1 tablespoon jintan manis
2 tablespoon buah pelaga (ambil bijinya sahaja)
1 cawan serbuk kari
10 tangkai cili kering (ikut suka)
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing biri-biri
10 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
2 batang serai
50 g halia
lengkuas sebesar ibu jari
4 biji kentang dipotong kiub (saiz sederhana)
1 tin susu sejat
garam & gula secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis

CARA PENYEDIAAN

Rempah tumis, ketumbar, jintan, cili kering dikisar kering sampai halus & ketepikan
Daging dipotong kecil-kecil & digaul dengan biji pelaga (biji kat dalam – kulit tu dibuang) untuk hilangkan hanyir
Gaul dengan sedikit rempah yang dikisar tadi & sedikit serbuk kari. Perap dalam peti sejuk sementara menyediakan bahan lain
Semua bawang, serai, halia, lengkuas dikisar
Bancuh serbuk kari dalam air secukupnya
Panaskan minyak & tumiskan rempah kering yang dikisar kering tadi.
Bila bau dah naik, masukkan bancuhan serbuk kari & air tadi. Tumis hingga masak.
Masukkan bahan kisar bawang, serai, halia & lengkuas tadi. Guna suhu perlahan & tumis hingga betul-betul masak.
Masukkan daging. Kacau hingga daging bertukar perang & masukkan 500 ml air. Masukkan kentang.
Biar mendidih pada api kecil (dapur gas) atau suhu 130 darjah celcius (dapur elektrik)
Akhir sekali masukkan susu sejat, garam & gula secukup rasa. Biar mendidih perlahan hingga kuah pekat. Boleh dihidangkan. Sesuai dimakan dengan roti.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.