Karamel Mudah

7 biji telur (saiz medium)

3/4 cawan gula halus

1 tin @ 350g susu cair (saya guna susu cair IDEAL)

1 penutup botol esen vanila

Gula hangus: 2 cawan gula halus + 1/2 cawan air

Cawan puding secukupnya

Susu cair, telur dan gula dipukul hingga semua sebati.

Setelah sebati masukkan esen vanila.

Masak gula hangus iaitu 2 cawan gula + 1/2 cawan air. Masa masak kena kacau selalu supaya tidak terlalu hangus.

Bila gula tadi dah nampak kekuningan atau perang sedikit terus tutup api.

Masukkan satu sudu gula hangus ke dalam cawan puding dan masukkan pula adunan susu cair, telur, gula dan esen vanila ke atas gula hangus. Ulang hingga habis.

Sebelum kukus pastikan air kukusan sudah mendidih. Maknanya masa nak mula buat karamel ni dah mula panaskan air kukusan tu. Kukus adunan tadi selama 10 minit. Bila dah masak, biarkan ia suhu bilik dulu baru masukkan ke dalam peti ais untuk rasa lebih sedap.