Kacang Panjang Goreng Telur

1 ikat kacang panjang

2 biji telur (jika saiz kecil)

3 ulas bawang putih- dihiris nipis

1 biji cili merah – dihiris

garam secukup rasa

sedikit serbuk kunyit

Cuci kacang panjang dan toskan. Kemudian hiris ikut kegemaran masing – masing.

Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Tumiskan bawang putih hingga wangi.

Masukkan kacang panjang yang telah dipotong tadi dan masukkan sedikit air. Goreng sekejap hingga ia berubah warna.

Masukkan sedikit serbuk kunyit. Kacau lagi. Kemudian pecahkan telur. Biarkan sekejap hingga telur agak beku then baru kacau. (Saya buat begini bagi mengelakkan bau hanyir telur dan sayur kelihatan cantik)

Tambah garam dan kacau biar rata. Siap dihidang dengan nasi panas.