Ikan Cencaru Sumbat Berkuah

Seekor ikan cencaru yg telah dibersihkan

2 biji cili masak *

3 ulas bawang merah *

1 ulas bawang putih *

Sedikit air asam jawa *

Gula dan garam secukup rasa *

* semua bahan ini dimesin/tumbuk

2 sudu makan kicap

Sedikit air

Ikan dibelah belakang.

Masukkan separuh bahan yg dimesin kedalam ikan. Lumur juga seluruh badan ikan.

Goreng sehingga garing dan angkat.

Di dalam kuali lain, tumis lagi separuh bahan mesin tadi hingga naik bau.

Masukkan kicap dan sedikit air untuk kuah. Setelah mendidih, curahkan diatas ikan yg telah digoreng tadi.