Gulai Tempoyak Udang Bersama Petai

15 biji cili padi (dikisar)

1 inci kunyit hidup (dikisar)

1 biji bawang besar (dikisar)

1/2 senduk minyak masak

1 cawan santan pekat

1 cawan air

5 papan petai (diambil isi sahaja)

1 mangkuk udang sederhana besar

2 batang serai (diketuk)

1 helai daun kunyit (dihiris)

gula & garam secukup rasa

4-5 sudu besar tempoyak

Kisar cili padi, bawang besar & kunyit hidup hingga hancur. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yg telah dikisar tadi hingga naik bau. Kemudian masukkan serai & biarkan lebih kurang 5 minit tetapi jangan sampai hangus.

Masukkan tempoyak & kacau hingga sebati. Kemudian masukkan santan. kacau hingga mendidih tetapi jgn sampai berkepala. Setelah mendidih masukkan air dan kacau lagi hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan petai & biarkan lebih kurang 5 minit. Kemudian, masukkan udang, gaulkan udang & petai hingga sekata.

Akhir sekali masukkan daun kunyit yg telah dihiris halus tadi. Perasakan dengan gula & garam. Siap & boleh dihidang bersama nasi panas.

Selamat mencube.. =)