Gulai Masam Ikan Kembung

2 ekor ikan kembong bersaiz sedang – dipotong 2

6 tangkai cili kering

2 ulas bawang merah

Belacan – secukup rasa

Sebatang serai – dititk

3 tangkai daun cendehum / kesum

2 keping asam gelugur

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Sebiji tomato – dibelah 4

Tumbuk cili kering bersama sedikit garam. Setelah lumat, masukkan bawang merah dan belacan. Tumbuk lagi hingga bawang pulak lumat.

Masukkan bahan2 yang ditumbuk tadi ke dalam periuk.

Masukkan sekali kesemua bahan2 lain termasuk ikan kembung.

Last sekali, masukkan air hingga paras ikan. Kalau nak kuah banyak, masukkan air lagi.

Tenggek atas api hingga mendidih dan masukkan tomato.

Siap untuk dihidangkan…hmm…terliur pulak. Terasa kemasamannya…