Daging tumis pak andam

1 kilo daging

15 tangkai cili kering (rebus dan tumbuk kasar)

2 helai daun limau purut

sedikit air asam jawa

gula dan garam secukup rasa

* 10 ulas bawang merah

* 5 ulas bawang putih

* 2 batang serai

* 2 cm halia

* 1 sk ketumbar biji

* 1 sk jintan manis biji

minyak utk menumis

daging dibersihkan dan direbus hingga lembut.rebus seketul2.

setelah daging lembut,potong nipis dan ketuk2 sedikit daging tersebut dgn lesung batu.

kemudian goreng daging seketika.jgn terlalu garing.angkat & ketepikan.

blend @ tumbuk bahan2 yg bertanda *.

panaskan minyak,tumiskan bahan2 yg telah diblend,kacau sebentar kemudian masukkan cili kering.masak hingga garing.

kemudian masukkan daging,garam gula, air asam jawa dan daun limau purut.boleh tambah sedikit air jika terlalu kering.

kecilkan api dan biarkan reneh seketika.angkat dan hidangkan bersama nasi putih.selamat mencuba!

p/s cili kering jgn ditumbuk terlalu lumat,biar kasar2 sikit.x sesuai kalau diblend halus.