Dadar Durian

Bahan Inti

200 gram gula merah diracik halus

25 gram gula pasir

150 ml air

300 gram kelapa parut putih

2 helai daun pandan

2-3 ulas isi durian, dilecek halus

2 sudu besar tepung beras pulut/tpg gandum

Bahan Dadar

200 gram tepung gandum

2 biji telur dipukul sedikit

1/2 sdt garam

2 sdm majerin dicairkan

400 ml santan cair/ susu segar

sedikit pewarna merah/pink

esen pandan/esen durian

sedikit pewarna hijau

majerin untuk meleser

Inti: Masak air dan gula hingga gula larut, tapis. Masukkan kelapa dan daun pandan kacau hingga hampir kering, masukkan isi durian, gaul rata dan tabur 2 sudu tepung beras pulut untuk memekatkan inti, gaul rata dan angkat.

Dadar: Satukan bahan dadar, gaul rata hingga tidak berketul. Tapis.

Asingkan 100 ml adunan, masukkan pewarna merah, gaul rata dan ketepikan.

Adunan yang selebihnya dimasukkan esen pandan dan pewarna hijau, gaul rata.

Panaskan non stick pan, leserkan sedikit majerin dan ambil satu sudu besar adunan warna merah dan buat 2 jalur lurus berjarak 2-3cm. Biarkan sekejap dan segera tuangkan adunan hijau diatas jalur merah tadi (jgn diantaranya kerana jalur merah akan tertanggal) dan lenggokkan adunan menutupi dasar kuali. Buat hingga habis.

Ambil sekeping dadar, isikan 1 sudu besar inti ditengahnya. Lipat kiri dan kanan dan gulung.

Jika ingin membuat corak polka dot, titikkan beberapa titik adunan warna kesukaan dan tuang aduan hijau keatasnya. Anak2 mesti suka..