Crazy Cranberry & Date Cake

1 1/4 cawan campuran kurma, cranberry dan kismis

1 1/4 cawan air

1 cawan tepung naik sendiri

2 biji telur, dipukul sedikit

1 sudu kecil soda bikarbonat

50g butter

3/4 cawan gula

Masukkan air dan campuran kurma, cranberry dan kismis yang dah dicincang ke dalam periuk dan masak hingga air mendidih dan campuran buah2 lembut. Masukkan gula dan sejukkan.

Masukkan campuran kurma tadi dalam blender. Masukkan butter dan telur. Blend hingga sebati. Kalau nak blend tepung dgn campuran kurma pun boleh. Kalau blender kecik, keluarkan campuran ke dalam mangkuk dan masukkan tepung dan soda bikarbonat. Kaup balikkan hingga sebati.

Bakar kek pada 180C selama 35 mins atau hingga kek masak. Guna lidi atau kek tester utk pastikan kek masak.